Page 13 - ausgabe 201705

THEMA Innovation 13
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Von der Goldmedaille ...

Man nehme Chili, Marille und Frischkäse, mehrere kreative Unter- mit ihrer Ziegen-Marille-Chiliroulade
nehmer, die saisonale Produkte mit höchster Qualität produzieren die Auszeichnung in Gold erhielt. Bertl
und das Ziel haben, einen Käse, mit völlig neuer Geschmacksrichtung weiter: „Als Draufgabe wurde unser Pro-
zu kreieren. Entstanden ist dabei ein Produkt mit einer wahren dukt als Sieger in der Kategorie Innovati-
„Geschmacksexplosion“ am Gaumen, das so ganz nebenbei noch onen ausgezeichnet.“
unter 600 MitbewerberInnen das Kasermandl in Gold 2017, Katego-
rie Innovationen, gewonnen hat. Schon viele Goldmedaillen …
Für die Wilhelmsbuger Hoflieferanten
nicht der erste Erfolg, immerhin konnten
„Das Kasermandl wird im bereits über 80 Goldmedaillen und sie-
Zuge der Wieselburger Mes- ben Gesamtsiege mit der Auszeichnung
se vergeben“, erzählt Johan- Kasermandl gewonnen werden. Auch Ri-
nes Bertl von den Wilhelms- chard Fohringer, der mit Firelands schon
burger Hoflieferanten, der über 40 Medaillen gewonnen hat, ein
mit Richard Fohringer von ganz besonderer Erfolg: „Soweit uns be-
Fireland Foods Chiliwelt kannt ist, gab es bisher noch keinen Chi-
und Franz Reisinger, Obst- li-Käse aus österreichischen Produkten
hof & Fruchtsafterzeugung, und dann gleich zu gewinnen, ist beson-
ders schön.“ Die ausgezeichnete Roulade
hat in der 12teiligen Chili-Schärfeskala
Richard Fohringer und Johan- die Stufe drei erreicht. Fohringer dazu:
nes Bertl sind hauptverant- „Das ist eine leichte Schärfe, die im Gau-
wortlich für die Ziegen-Marille- men vom Käse in einem schönen Abgang
Chiliroulade, weitere Ideen neutralisiert wird, das erzeugt, ...
sind bereits in Vorbereitung. Weiter auf Seite 14

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